Citrouille Cheesecake Baci Perugina

Baci® Perugina® Cheesecake à la citrouille

Ingredients

POUR LA BASE BISCUITÉE:

  • 595 g de miettes de biscuits Graham Cracker au chocolat (réalisées à partir de biscuits Graham Cracker au chocolat)
  • 170 g de noisettes finement émincées
  • 85 g de sucre roux léger
  • 85 g de sucre cristallisé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra Colavita

POUR LA DÉCORATION:

  • 6 à 8 chocolats Baci, grossièrement coupés

Matériel: 6 mini moules à gâteau à fond amovible, d’environ 10 à 13 cm de diamètre

POUR LA GARNITURE:

  • 510 g de purée de citrouille
  • 3 gros œufs
  • 170 g de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à soupe de bourbon (optionnelle)
  • 170 g de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 paquets (230 g) de fromage frais à tartiner, à température ambiante
Baci® Perugina® Cheesecake à la citrouille
80 minutes
6
Moyen
  • Mélangez dans un saladier les miettes de biscuits Graham Cracker, les noisettes, les deux types de sucre et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un ensemble homogène. Répartissez cette préparation uniformément dans deux moules à gâteau à fond amovible en appuyant.
     
  • Placez la grille du four en position intermédiaire et préchauffez le four à 180°C.
     
  • Battez la citrouille, les œufs, le sucre roux, la crème, la vanille et le bourbon (le cas échéant) dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
     
  • Dans un autre saladier, mélangez le sucre cristallisé, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
     
  • Ajoutez le fromage frais à tartiner et mélangez avec un batteur électrique à vitesse élevée pendant environ 3 minutes pour obtenir un mélange crémeux et lisse.
     
  • Réduisez à vitesse moyenne puis ajoutez le mélange à base de citrouille et mixez jusqu’à ce que la texture soit lisse.
     
  • Versez la garniture dans les moules par-dessus la base biscuitée et lissez le dessus.
     
  • Faites cuire jusqu’à ce que le centre ait pris, pendant 50 à 60 minutes. Transférez sur la grille et laissez refroidir pendant 5 minutes.
     
  • Saupoudrez de Baci® coupés en morceaux.
  • Halloween
  • Baci® Perugina® Noir Original