Torta al cioccolato con crema baci®

La torta al cioccolato è un dolce classico e unico. Semplice da realizzare, questo dessert è composto da una base di morbido pan di spagna e un cuore di cioccolato. Un dessert adatto a ogni occasione e che vi darà un’ottima scusa per festeggiare!

Di seguito la ricetta della torta con Crema Spalmabile Baci® Perugina® con granella di nocciole senza olio di palma, nella variante con succo di frutta. Il sapore del soffice pan di spagna, unito alla golosità della Crema Baci® vi stupirà, regalandovi un pausa golosissima!

Ingredienti
8
30 + cottura

Ingredienti per il pan di spagna (stampo da 24 cm diametro):

  • 5uova
  • 150 g zucchero
  • 100 g farina
  • 50 g fecola di patate
  • Un pizzico di sale
  • ½ Bacca di vaniglia
  • Buccia di ½ Limone

Ingredienti per il ripieno:

  • • 200 g di Perugina® Crema Baci®
  • 100 ml di succo di frutta
  • Qb zucchero a velo (per decorare)
Procedimento

Come preparare la torta al cioccolato con Crema Baci®

Preparazione del Pan di Spagna:

  1. Montate i tuorli con metà dello zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una massa ben areata, poi a neve gli albumi con il restante zucchero. Unite le due masse aggiungete la vaniglia e la buccia di limone.
  2. Setacciate insieme la farina e la fecola, versateli nel composto e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
  3. Versate il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e livellate.
  4. Cuocete la torta in forno statico a 185° per circa 25 minuti.
  5. Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Preparazione della Torta:

  1. Tagliate la torta in due dischi.
  2. Bagnate leggermente la superficie della torta con il succo di frutta.
  3. Versate la crema spalmabile Baci® Perugina®, livellate con una spatola, ricoprite con l’altra metà, spolverate con abbondante zucchero a velo e servite.

Per trasformare il vostro pan di spagna al cioccolato, sostituite 30 g. di fecola con 30 g. di cacao amaro Perugina®, setacciatelo insieme alla farina e alla fecola, il resto del procedimento rimane invariato.

Per la perfetta riuscita del pan di spagna, è importante che le uova siano a temperatura ambiente e che vengano ben montate così da incorporare più aria e rendere l’impasto spumoso.

Alberto Farinelli
Maestro Cioccolatiere