Crepes
con Crema Baci®

Le crepes rappresentano una ricetta classica della cucina e pasticceria francese e sono facili e veloci da preparare, pronte solitamente in pochi minuti. Perfette per un dolce risveglio a colazione, per una merenda sfiziosa da gustare da soli o in compagnia, o ancora per un dessert last minute, la variante più diffusa è la variante delle crepes al cioccolato.

Di seguito la ricetta delle crepes preparate con la gustosa Crema Spalmabile Baci® Perugina® con granella di nocciole senza olio di palma. Il profumo inconfondibile della sottile e golosa ricetta francese si arricchirà con il generoso abbinamento della crema spalmabile Baci: una tentazione a cui sarà difficile resistere!

Ingredienti
6
20 minuti

Ingredienti Crepes:

  • 250 g Latte intero
  • 150 g farina 0
  • 2 uova intere
  • 15 g Burro + per ungere la padella
  • 10 g zucchero
  • Sale un pizzico

Ingredienti per la farcitura:

  • 1 confezione di Crema Baci®
  • Zucchero a velo
Procedimento

Come preparare l’impasto delle crepes:

  1. Prendete una ciotola capiente, versateci le uova con lo zucchero e un pizzico di sale e con una frusta iniziate a sbattere aggiungendo gradualmente il latte, poi a piccole dosi la farina setacciata.
  2. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e vellutato, infine aggiungete il burro fuso tiepido, mescolate di nuovo.
  3. Coprite la ciotola con la pellicola e riponetela in frigorifero a riposare per circa un’ora.

Come preparare le crepes:

  1. Ungete la superfice di una padella antiaderente da 24 cm di diametro passandoci una piccola noce di burro e mettetela sul fornello.
  2. Quando sarà ben calda versate con il mestolo la quantità di impasto necessario a ricoprire tutta la padella, cercando di stendere l’impasto in maniera uniforme.
  3. Fate cuocere a fuoco medio e appena vedete che i bordi si staccano e si sollevano, capovolgetela dall’altro lato aiutandovi con una paletta e fate cuocere di nuovo.
  4. Appena pronta adagiate la Crepe su un piatto e ripetete l’operazione fino ad esaurire l’impasto.

Preparazione Farcitura:

  1. Finito di cuocere, spalmate le crepes con abbondante Crema Spalmabile Baci® Perugina® con granella di nocciole, posizionatele su un piatto, piegatele in quattro e spolverate con zucchero a velo.

Per un tocco originale il nostro Maestro della Scuola del Cioccolato consiglia di aromatizzare le vostre crepes con un pizzico di vaniglia e/o una leggera grattugiata di buccia d’arancia.

Se durante la preparazione dell’impasto si sono formati dei grumi, filtrate la pastella utilizzando un colino.

Alberto Farinelli
Maestro Cioccolatiere