Une recetteUnique

Baci perugina covered with melted dark chocolate
A book with the original recipe of the Baci Perugina by Luisa Spagnoli
Une recette unique

La recette des Baci® Perugina® fut inventée en 1922 par Luisa Spagnoli. Celle-ci mélangea un cacao de grande qualité et de nombreuses noisettes parfumées pour obtenir un fourrage crémeux au gianduja, qu’elle couronna d’une noisette entière et qu’elle enroba de son chocolat noir spécial, Luisa®.
Le résultat fut un petit chef-d’œuvre riche en goût avec une forme rappelant un poing, qu’elle décida donc d’appeler « Cazzotto » (Coup de poing). Ce n’est que plus tard qu’il prit le nom de Bacio®. La recette de Luisa, aussi simple fut-elle, permettait d’obtenir un équilibre parfait entre saveurs et consistances.
Aujourd’hui encore, tout dans Baci® Perugina® est unique : son cœur en gianduja, dont la recette est une exclusivité de Baci® Perugina®, comme son enrobage en chocolat noir Luisa®, réalisé selon une technique inimitable dont le secret est jalousement gardé. De même, sa forme, parfaitement imparfaite, reste fidèle à la tradition artisanale de Luisa Spagnoli.

Chocolate, hazelnuts and cocoa scattered on the table
Seulement 8 ingrédients

Baci® Perugina® Sombre Originale Luisa® est créé à partir de seulement 8 ingrédients, tous sélectionnés avec le plus grand soin. Les noisettes, protagonistes de Baci®, sont sélectionnées par les mains des experts Perugina, qui les grillent dans les règles de l’art pour qu’elles acquièrent tout leur parfum et leur croustillant. Certaines sont émincées pour enrichir le cœur au gianduja, tandis que d’autres se voient réserver une place d’honneur au sommet du chocolat.

Le chocolat noir Luisa® qui enrobe le chocolat est produit selon un processus ancien et secret qui lui confère une finesse supérieure. Il est le fruit du mélange de divers types de cacao, dont l’excellent cacao Arriba, cultivés et récoltés de manière respectueuse de l’environnement.
La vanille de Madagascar confère au parfum de Baci® Perugina® ses notes aromatiques si distinctives.

L’absence d’arômes artificiels permet de sentir pleinement la saveur originale des ingrédients et fait de Baci® Perugina® un produit d’excellence.

Melted chocolate
L'amour de la qualité

Baci® Perugina® est créé avec amour du début à la fin, selon une recette simple.
Tout commence par les noisettes qui sont sélectionnées, et dont certaines sont grillées et d’autres émincées pour enrichir le cœur en gianduja des Baci. Au-dessus du cœur est délicatement posée une noisette entière croustillante : elle n’est jamais placée exactement au même endroit et il n’existe donc pas deux Baci® Perugina® identiques !
Enfin, ce cœur passe deux fois sous une coulée de chocolat noir Luisa® qui crée un enrobage riche et lui confère un goût et une consistance harmonieux.

Grâce à l’utilisation de cacao cultivé dans le respect de l’environnement, à l’absence de gluten et à la certification Kasher, Baci® Perugina® répond aux exigences des consommateurs qui sont de plus en plus attentifs.