Cheesecake de Calabaza Baci Perugina

Baci® Perugina® Cheesecake de calabaza

Ingredientes

PARA LA BASE:

  • 1 ¾ tazas de migas de galleta Graham de chocolate (de galletas Graham chocolate o de galletas María)
  • ½ taza de avellanas picadas finamente
  • ¼ de taza de azúcar moreno
  • ¼ de taza de azúcar granulado
  • 3 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra

PARA LA GUARNICIÓN:

  • 6-8 Baci, en trocitos bastante grandes

Utensilios:

  • 6 moldes abribles pequeños para cheescake, diámetro de aproximadamente 12 cm

PARA EL RELLENO:

  • 1 ½ taza de puré de calabaza
  • 3 huevos grandes
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de bourbon (opcional)
  • ½ taza de azúcar granulado
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • ½ cucharadita de jengibre rallado
  • 3 paquetes (8 onzas) de crema de queso,
  • a temperatura ambiente
Baci® Perugina® Cheesecake de calabaza
Medio
80 minutos
6
Medio
  • Mezcla juntos migajas de galletas Graham (a falta de éstas usa galletas María), avellanas, azúcar y aceite de oliva en un bol hasta que queden bien mezclados. Presiona uniformemente la mezcla en el fondo de los moldes abribles de cheesecake.
     
  • Pon la parrilla del horno en la posición intermedia y precalienta el horno a 180°.
     
  • Bate juntos la calabaza, los huevos, el azúcar moreno, la nata, la vainilla y el bourbon (si lo utilizas) en un bol hasta que se mezclen bien.
     
  • En un bol aparte, mezcla el azúcar granulado, la maicena, la canela, la nuez moscada, el jengibre, y la sal.
     
  • Añade la crema de queso y mezcla con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que quede cremosa y suave, unos 3 minutos.
     
  • Reduce la velocidad a mediana y, a continuación, agrega la mezcla de calabaza y bate hasta que la mezcla quede suave.
     
  • Vierte el relleno en los moldes, en sobre la parte de migajas, igualando la parte superior.
     
  • Hornea hasta que el centro esté cocido, entre 50 y 60 minutos. Saca la parrilla con los moldes del horno y deja enfriar 5 minutos.
     
  • Espolvorea con una picada de Baci®.
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