
Baci® Perugina® Cheesecake de calabaza
Baci® Perugina® Cheesecake de calabaza
Ingredientes
PARA LA BASE:
- 1 ¾ tazas de migas de galleta Graham de chocolate (de galletas Graham chocolate o de galletas María)
- ½ taza de avellanas picadas finamente
- ¼ de taza de azúcar moreno
- ¼ de taza de azúcar granulado
- 3 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra
PARA LA GUARNICIÓN:
- 6-8 Baci, en trocitos bastante grandes
Utensilios:
- 6 moldes abribles pequeños para cheescake, diámetro de aproximadamente 12 cm
PARA EL RELLENO:
- 1 ½ taza de puré de calabaza
- 3 huevos grandes
- ½ taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de nata
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de bourbon (opcional)
- ½ taza de azúcar granulado
- 1 cucharada de maicena
- 1 ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- 3 paquetes (8 onzas) de crema de queso,
- a temperatura ambiente
Baci® Perugina® Cheesecake de calabaza
- Mezcla juntos migajas de galletas Graham (a falta de éstas usa galletas María), avellanas, azúcar y aceite de oliva en un bol hasta que queden bien mezclados. Presiona uniformemente la mezcla en el fondo de los moldes abribles de cheesecake.
- Pon la parrilla del horno en la posición intermedia y precalienta el horno a 180°.
- Bate juntos la calabaza, los huevos, el azúcar moreno, la nata, la vainilla y el bourbon (si lo utilizas) en un bol hasta que se mezclen bien.
- En un bol aparte, mezcla el azúcar granulado, la maicena, la canela, la nuez moscada, el jengibre, y la sal.
- Añade la crema de queso y mezcla con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que quede cremosa y suave, unos 3 minutos.
- Reduce la velocidad a mediana y, a continuación, agrega la mezcla de calabaza y bate hasta que la mezcla quede suave.
- Vierte el relleno en los moldes, en sobre la parte de migajas, igualando la parte superior.
- Hornea hasta que el centro esté cocido, entre 50 y 60 minutos. Saca la parrilla con los moldes del horno y deja enfriar 5 minutos.
- Espolvorea con una picada de Baci®.