
Baci® Perugina® Тыквенный чизкейк
Baci® Perugina® Тыквенный чизкейк
Ingredients
ДЛЯ КОРЖА:
- 1 ¾ стакана измельченного в крошку шоколадного печенья из непросеянной муки
- ½ стакана мелко дробленого фундука
- ¼ стакана светло-коричневого сахара в пачках
- ¼ стакана сахарного песка
- 3 столовых ложки оливкового масла первого отжима Colavita
ДЛЯ посыпки:
- крупная крошка из 6-8 конфет Baci оборудование: 6 мини-форм для выпекания со съемным дном диаметром около 10,16-12,7 см (4-5 дюймов)
ДЛЯ начинки:
- 1 ½ стакана тыквенного пюре
- 3 больших яйца
- ½ стакана светло-коричневого сахара в пачках
- 2 столовые ложки жирных сливок
- 1 чайная ложка ванили
- 1 столовая ложка виски «бурбон» (по желанию)
- ½ стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка кукурузной муки
- 1 ½ чайной ложки корицы
- ½ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- 3 (по 8 унций = 226,4 г) упаковки сливочного сыра, комнатной температуры
Baci® Perugina® Pumpkin cheesecake
- В миске перемешать вместе измельченное в крошку печенье из непросеянной пшеничной муки, фундук, сахар и оливковое масло до получения однородной массы. Равномерно выпрессовать смесь по дну форм для выпечки.
- Установить проволочную полку в духовку в среднее положение и предварительно разогреть духовку до 177°С (350°F).
- Взбить в одной посуде тыкву, яйца, коричневый сахар, сливки, ваниль и виски «бурбон» до получения однородной массы.
- В отдельной посуде перемешать вместе сахарный песок, кукурузную муку, корицу, мускатный орех, имбирь и соль.
- Добавить сливочный сыр и взбить электрическим миксером на высокой скорости до получения кремообразной массы однородной консистенции (около 3 минут).
- Уменьшить скорость миксера до средней, затем добавить тыквенную смесь и взбивать до получения кремообразной массы.
- Заполнить смесью формы для выпечки, выровняв в них поверхность сверху. Выпекать до тех пор, пока чизкейк не станет плотным в середине (50-60 минут). Перенести на решетку и охлаждать в течение 5 минут.
- Посыпать измельченными в крошку конфетами Baci®.